I dag blev det en morotssoppa till lunch. Jag hade skurit en massa (eller tillräckligt för att det nu räckte till soppa för två) morötter i slantar i går till middag. Tora hade en kompis hemma men ingen av dem kastade sig över morötterna. Ibland går det och ibland går det inte. De tyckte bättre om den strimlade oxfilén och pastan. Konstigt.
Det gjorde ju dock att dagens lunch gick i ett nafs att göra. Fräsa lök, i med morötter och vatten, koka till det är lagom mjuka. Mixa, smaka av med salt, peppar, lantbuljong eller örtsalt. Lite vit balsamvinäger för att få upp syran. Just dessa morötter var väldigt söta, och ibland behövs det ju något surt för att det ska bli lagom balans.
I detta pytsade vi oxfilén som var kvar, svarta belugalinser och sedan klippt persilja. Riktigt gott. Och vackert.
Nu snöar det här i södra Skåne, vi får väl se om det ligger kvar i morgon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar