torsdag 29 januari 2009

tygfynd


En affär i byn säljer ut, och idag gjorde jag några riktiga fynd! Det är ju naturligtvis tråkigt att affärer måste slå igen och även om de har fina saker så har jag inte handlat speciellt ofta där. Ett riktigt fint tyg hittade jag till vårt matrum för några år sedan. Det har stora passionsfruktblommor i mönstret.

Nu köpte jag en massa (15 st) tygprover som passar alldeles utmärkt att använda när vi fotograferar. Och att betala 30 kronor för nästan en meter tyg som kostar mellan 300 och ca 800 kronor metern känns HÄRLIGT! Kanske går jag dit en sväng till innan de stänger helt. Raddan med de olika färgerna tänker jag mig göra lapptäcke av. Kanske blir det en kudde!

I dag har vi lagat mat för nästa nummer av Matmagasinet. Så nu ska jag skriva recepten!

onsdag 28 januari 2009

dagens!



Dagens frukost
2 rostade fullkornsskivor
1 med mosad avokado
1 med jordnötssmör och marmelad
svart kaffe

Dagens lunch
Soppa med fräst svamp, schalottenlök och kokta morötter. En liten förpackning kokoskräm. Obs att detta är den feta varianten. Jag köper alltid den och spär med vatten istället. Den magrare kokosmjölken är också bara utspädd med vatten. Vid sidan om kastrullen med detta gjorde jag i stekpannan en äggröra av 6 ägg (till två personer) och som jag sedan la i soppan. Mättar bra.
Kryddad med gurkmeja och grön currypasta. Säkert en massa konstigt innehåll, jag vågade inte ens titta!! Och så lite salt och peppar.

tisdag 27 januari 2009

Läs denna!


En bok som alla borde läsa. Det enda jobbiga är att man har oerhört svårt att hitta något att köpa i affären efter detta!!

Lite hängig



Ja, idag och igår har jag känt mig lite svag. Ont i halsen, lite, och en smula frusen. Men lunch fick det bli, en grönsakssoppa. Först gick jag ner för trappan, sedan hackade jag en röd lök och ett gäng champinjoner. Jag fräste dem i olivolja, i en stor kastrull, och tillsatte vatten. Sedan skar jag ett savoykålhuvud i strimlor och la i det i grytan. Fyllde på med ännu lite mer vatten så att det mesta kom under ytan. Jag kryddade med lantbuljong och salt. Eftersom jag inte tyckte att det smakade så mycket ändå piffade jag upp det hela med några strimlade soltorkade tomater och flagad mandel. Man skulle nog kunna skoja till det ännu mer, med smulad fetaost eller lite grädde. Men jag hade inte det hemma.

Nu ska jag fortsätta läsa "Den hemlige kocken". Hemsk läsning, men jag rekommenderar den!

lördag 24 januari 2009

Tänk att rester kan vara så gott


I dag till lunch åt Hans och jag en sallad gjord av mestadels rester. Tora åt som vanligt på lördagar blodkorv med morötter.

1 dl kokta dinkelkorn var
ca 100 g rödkål var
1 avokado att dela på eller äta själv om man äter ensam
1/2 rödlök att dela på
kött som blev över sen i går, skuret i bitar

Skär allt i lagom bitar eller strimlor, blanda i en salladsskål och häll över någon matsked olivolja och lite vinäger. Salta och peppra och ta gärna någon örtkrydda. Den här salladen är god som den är men vi hade dessutom röror (hemliga!) kvar sedan i går. Ät absolut inte bröd till, det är helt onödigt!! ;-)

Hans har tagit bilden eftersom mitt batteri var slut.

fredag 23 januari 2009

Marmeladen


Här är marmeladen jag pratade om. I affären närmast mig finns det kanske 4 eller 5 sorter, men ibland kan man komma till specialaffärer som har kanske tjugo olika. Och nej, jag är inte sponsrad. Men om någon vill skicka en pall av dessa marmelader så inte mig emot!

Till lunch åt vi äggröra, 3 ägg var uppvispade, lite salt och peppar, och sedan häller man det i en stekpanna med någon olja i. Smör går också bra. Jag gör alltid äggröra och omelett i stekpanna med beläggning, det är lättast. När man gör äggröra är det viktigt att röra hela tiden så att det blir de typiska klumparna. Till detta åt vi lite parmaskinka, några råa sugarsnaps, lite morotsstavar och några klickar paprika- och mandelsås som vi hade fotograferat.

I kväll blir det fransyska som jag haft i ugnen i 100° värme. Det tog
1 1/2 timme för den att komma upp i 60° innertemperatur. Att steka på så låg temperatur gör att köttet blir fint rosa rakt igenom och risken att det blir torrt i kanterna blir lika med noll. Ugnsbakade rödbetor, morötter och palsternacka till. Kanske gör jag lite bulgur för husfridens skull och så får vi smaka på de andra såserna och bönrörorna. Men recepten får som sagt vänta. Se det mer som INSPIRATION!

TREVLIG HELG!

Nytt nummer ute nu!


Nu finns det ett nytt nummer av Matmagasinet. Många goda chokladrecept, men framför allt kan du läsa mitt uppslag på sidorna 48–49. Denna månad gör jag lite nyttigare varianter på pizza.

I dag blir det också lite matlagning och fotografering. Får se om jag kan ta en bild på något gott som inte direkt avslöjar något recept från boken.

Dagen började i alla fall med kaffe och två rostade fullkornsskivor. En med mosad avokado och lite salt och en med min favoritmarmelad. Den är enligt burken sötad endast med druvjuice, så det låter bra i mina öron. Dessutom känner man att den är gjord på äkta frukt och äkta bär till skillnad mot många billiga varianter som mest är en slags sockrig dallrig historia. Jag ska ta en bild på min burk så får ni se. Jag åt också en morot till avokadomackan. Tokigt!? Ja men visst!

Ha en bra dag!

onsdag 21 januari 2009

Ingen mat idag

Jo, så klart ska vi äta, men eftersom jag har lagat mat till nya kokboken så kan jag ju inte lägga ut bild och recept på det. Så mycket kan jag avslöja att det blev lammfärsbiffar, mycket grönsaker naturligtvis och så hittade jag hel bulgur som var en mycket trevlig bekantskap. Kolla efter det i butiken. Kommer inte ihåg vad det var för märke just nu. Sedan hittade jag två för mig nya produkter från Saltå Kvarn dvs svart quinoa och vildrisblandning. Så det ska jag prova en annan dag.

I kväll ska vi förhoppningsvis hinna åka skridskor och sedan är min plan att gå och träna klockan 8.

Rapport från Aggarpsrundan



En morgonpromenad får fart på livsandarna. Som ni ser har vi ingen snö men lite frostnupet var det i dag. Nu ska jag planera dagens fotografering.

Fjäderfä i lergryta



Irène efterfrågade ett recept på höna, hon trodde kanske att jag skulle passa på och nacka en nu när jag hade chansen. Men så blev det inte!

Men man kan ju alltid köpa en kyckling, eller tupp, kalkon, gås ...
Jag köpte häromdagen en ekologisk kyckling, den var stor och såg lite annorlunda ut.

Jag la den i min lergryta som är en fenomenal tingest att använda sig av! Den ska först blötläggas 10 minuter, grytan alltså. Sedan är det bara att lägga i kycklingen och ösa på med färska kryddor, citroner i skivor, några vitlöksklyftor som man kan peta in under skinnet på bröstet. Lite örtsalt kan man gnida in, och kryddor och citroner kan man också stoppa in där inälvorna en gång var. På med lite olivolja och sedan in i kall ugn. Det är viktigt, annars spricker grytan.

Jag satte ugnen på 100° och sedan åkte vi till Lunds Ishall för att åka skridskor. När vi kom hem 2 timmar senare var den nästan färdig. Men man kan naturligtvis sätta ugnen på 175–200° och då går det ju fortare.

Servera med grönsaker, bulgur eller vad som känns bra.

Lergrytan gör det hela saftigt och gott!

tisdag 20 januari 2009

Middag


Nu har vi ätit middag. Det blev:

Stekt lax med sallad

1 laxfilé per person
olja eller smör att steka i
salt och peppar

Salladen blandade jag av
1/2 litet rosésalladshuvud
5 små kokta morötter som var kvar sedan lunchen
1 avokado
1/2 liten rödlök
några kvistar dill
en burk kidneybönor
olivolja
vitvinsvinäger
salt och peppar
en bit färsk kokosnöt

Stek laxen på medelstark värme och salta och peppra lite. Blanda under tiden salladen. Rosésalladen i skivor, morötterna i bitar, avokadon i bitar och likaså rödlöken. Hacka dillen och skölj bönorna om de är på burk. Blanda allt och smaka av med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Toppa med lite färsk kokos skuren i tunna skivor. Men det är så klart lite överkurs!

Och ja, Tora äter hos sin kompis Alicia.
Hur hade jag gjort om hon var hemma? Då hade jag låtit bönorna vara i en skål och även den skivade kokosen. Laxen stekt och kanske lite kokt på potatis och en tsatsiki vid sidan om. Då hade jag fått äta som jag ville och hon kunde äta lax, potatis, tsatsiki och lite bönor och kokos.

Första bilden!



Halleluja, nu har jag fört över bilderna från kameran till datorn. Ett litet steg för mänskligheten men en stort steg för mig. Och detta är lunchen som jag fortfarande känner mig mätt av.

Bulgursallad med svartrot och frön
2 personer

kokt bulgur
ett paket svartrot
1 dl rostade pinjenötter
lite blandade saker:
ljusa russin, gojibär, torkade tranbär
pumpakärneolja
pressad citron
salt och peppar

Ja, skala och dela svartrötterna och lägg dem genast i kallt vatten. Vattnet ska helst ha rikligt med pressad citron i sig eftersom svartrötter mörknar snabbt. Koka sedan upp citronvattnet och låt koka till al dente, det samma gäller morötterna som du serverar till. Blanda de kokta svartrötterna med bulgur. Min var över sedan en innan så jag värmde den lite i mikron först. Häll på någon god olja och smaka av med salt och peppar. Toppa med frön och bär. Och så parmaskinkan till.

måndag 19 januari 2009

Och så lilla katten

Dagens träff



Det blev katt, häst och höna idag!
Hästen stod väldigt nära våra stilleben och den var mycket sugen på både morötter och tulpaner. Första gången jag höll i en höna, men det gick bra!

Kallt var det!

Några bilder kommer här, men den slutgiltiga omslagsbilden får vi vänta med.
Hans har naturligtvis tagit de fina bilderna.

Äntligen måndag!

Idag ska vi fotografera omslaget till nya boken. I lördags var vi ute på spaning efter ett fint ställe och vi hade tankarna på en gedigen skånsk stenmur, helst vitkalkad men med stora stenar som "tittar" fram. Ja, ni som är bekanta med Skåne vet att sådana förekommer på tex djurstallar. Nåväl, Hans kom att tänka på sina morföräldrars gård i Genarp. Den såldes 2002 till ett par med stora ambitioner och god smak. Vi bestämde oss för att åka dit och som tur var var Sofia hemma. Vi fick först en rundvandring och det är verkligen mycket som har hänt med gården. Ute i undantaget fick jag syn på hönshuset och jag hoppas att det är där vi ska kunna ta en bra bild. Lagom slitet, vackert och ja, det finns faktiskt höns också! Sofia sa att det nog ska kunna gå bra att ha en höna i famnen också ... men vi får väl se om det är rätt "stil".

Jag återkommer!

Ps, Irene påpekade efter att ha läst min blogg att visserligen kanske grönt te är nyttigt, men knappast gott! Och därför skulle jag vilja tipsa om Liptons serie med små triangelpåsar. Det gröna teet är milt och lite fruktigt. Prova det!! Ds

torsdag 15 januari 2009

Lite jobb och lite nöje

















Först måste jag erkänna att det inte blev någon fotokurs i går heller!
Men det kommer, det kommer!

I dag ska jag hinna laga några rätter som ska förevigas. Köpte färsk fisk på torget i går. Vi har en fiskbil som kommer onsdagar och lördagar. Så det blir lite av det.

Sedan ska jag hämta Marianne på Sturup strax innan halv 3.
Så efter det blir det mest nöje!

Grönt te är nyttigt!

onsdag 14 januari 2009

God lunch i dimmiga Skåne

Åt en god lunch. Dock blir det ingen bild.

Stekt laxfilé med kålrot och broccoli

2 personer

2 laxfiléer
olivolja att steka i
1 stor kålrot
1 stånd broccoli
olivolja
vitvinsvinäger
rostade pumpakärnor

Skala och tärna kålroten. Bitarna kan vara ca 1-2 cm stora. Koka dem i vatten. Ansa broccolin och skär stammen i bitar. Låt dessa koka med kålroterna och lägg i broccolibuketterna när det återstår några få minuter. Känn med en sticka när allt är klart.

Stek laxen i olivolja. Ta lite salt och peppar på dem.

Häll av vattnet på grönsakerna och lägg dem i en skål. Häll på olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar och eventuellt örtkrydda eller örtsalt. Toppa med rostade pumpakärnor. Har du orostade så rostar du dem enkelt i en torr stekpanna, utan fett, på medelhög värme, tills det börjar poppa lite grann.

Redan onsdag


I dag ska jag ta tag i min nya kamera och kolla bilderna och hur man lägger över dem. Tanken är att det ska bli bilder på mina måltider. Ja, inte alla kanske. Å andra sidan kommer de inte vara lika snygga som de Hans tar.

I går morse höll jag föredrag på Rotary Sturup. Klockan 7 åkte jag hemmifrån, så det är nog det tidigaste föredrag jag har hållit. Det var trevligt och jag fick sälja ganska många böcker.

I dag blir det några rätter som ska förevigas till höstens bok och så håller vi på och planerar omslaget. Antagligen blir det fotografering på fredag och eftersom tanken är att jag ska vara på omslaget denna gång (inte bara mina händer) så ska jag också komma ihåg att beställa en tid hos frissan. Men det blir nog bara tvätt och styling, det var inte så länge sedan jag klippte mig.

måndag 12 januari 2009

Man ska väl börja på en måndag!


Nu är det dags att börja blogga.
I dag bär det av till Lund för inköp av fina grönsaker på Råbytorp. Det ligger öster om Lund på vägen mot Dalby. Lite tråkigt att behöva åka drygt 2 mil för att hitta riktigt fina grönsaker, men så är det. ICA och COOP i all ära, men deras frukter och grönsaker är inte alltid helt fotomässiga. Det fungerar emellanåt och det går ju bra om man ska laga något. Men ska jag ha mycket att välja på så blir det som sagt Råbytorp. Funderar på att prenumerera på lådor från Mossagården för att få mer ekologiskt, men då kan man ju inte välja själv.

Men först lunch!
I dag blir det nog lax och grönsaker. Linser har jag också i kylen.