Entrecote och inte så mycket mer

I går köpte jag ekologisk entrecote på COOP till extrapris. De brukar ju sätta ner varorna när det är kort datum och framför allt vilt och nöt tycker jag känns helt ok att köpa "sent". Gris och kyckling är ju lite känsligare när det kommer till att bli otjänligt som föda.

Jag stekte en gul lök i rikligt med smör och la sedan i saltad och det pepprade och saltade köttet. Inte mer än så och det var fantastiskt gott!

Och det bästa är att jag har en biff kvar till i kväll när jag är ensam hemma! Då ska jag nog göra en majonnäs eller bearnaise till.

Hela gårdagen

Frukost: 2 ägg ihopvispat med ca 1/2 dl malen mandel. Stek i rikligt med kokosfett. Extra lyx denna morgon var skivade jordgubbar som var kvar från lördagens fotografering. Tur för mig att de inte var så söta! Mest på grund av att Tora inte åt upp dem!

Lunch: rucolasallad med stekta laxbitar. Till det smulad chèvre, några klickar paprikaröra som jag fått av mina grannar som är från Balkan. Några tomater från trädgården och rostad mandel. SÅÅÅÅ gott!

I fredags gjorde jag zucchinipaj av det som jag tror är sista zucchinin från kolonin. Den har varit bra att ha lite i helgen och sedan till Hans matlådor. Till detta rucola, paprikaröran och en bit brie och lite morot. Smidigt, enkelt, mättande och GOTT!

På eftermiddagen åt jag 2 rutor mörk choklad och lite mandel till mitt kaffe, men annars var detta gårdagens intag och jag var mätt hela dagen.

Detta var också gott!

Kalops från en annan dag värmdes snabbt. Till det fräst zucchini och lite ärtor. Det blir allt vanligare att jag gör större portioner åt gången och på så sätt blir det minimalt med insats nästa dag. Och för att det inte ska bli för mycket upprepning så är det bara att kombinera med olika saker eller ibland tillsätta en smaksättning.

Lax, ägg och tomatkräm

Hade rökt lax hemma så jag svängde ihop en äggröra till det. Klippte ner lite basilika i äggsmeten. En hög rucolasallad och så en klick tomatkräm från Zeta. Tycker att Zeta har många bra produkter som känns enkla och utan tråkigt innehåll och onödiga tillsatser.

Lax och annat

Stekt lax med ärtor, några oliver och en hemgjord majonnäs. Supergott och supersnabbt!

Måndag lunch

I dag hade jag mycket rester i kylskåpet. Vi hade en skördefest på kolonin och jag lagade en hel del mat i går. Bra att ha matlådor både till mannen och sådant som jag kan fixa till snabbt på lunchen. Det blev en del LCHF-pajer med zucchini och mangold. Alltså utan pajskal men annars en vanlig fyllning. Jag använde mosad fetaost, ägg och crème fraiche till fyllningen. Zucchinin och mangolden fräser jag först för att pajen inte ska bli för blöt.

Detta är dock fräst vitkål, zucchini med lite tomatsås. Nötfärsbiffar och hemmagjord majonnäs.

Dagens skörd

Det har inte blivit jättemånga tomater i år. Hans satte massor av plantor på kolonin, säkert över 100. Men sedan kom det något bladmögelangrepp på potatisplantorna och det smittade av sig på tomaterna. Så detta är de ca 10 plantor vi har i trädgården. Det har varit lite trögt med mognaden eftersom vi har haft dåligt med sol och värme här i söder. Men de mognar fortfarande i alla fall.

Det här var gott ...

... mina vänner!
Lättkokta gröna bönor från mamma och pappas trädgård. Med smör på och fräst korv och fräst riven morot. Lite oliver till det.

Snabb lunch

Tänkte börja med grytan med högrev redan i förmiddags, men sedan gick tiden vid datorn och den nya boken! Så det fick bli en lök- och paprikaomelett med några skivor pecorinoost och lite kålsallad.

Nu puttrar högreven på spisen och en kycklinggryta med vitlök och tomater. Så får vi välja vad vi är sugna på i kväll och har sedan middagen klar även i morgon + lite matlådor. Smidigt med mat som sköter sig själv på spisen med minimal insats. Och gott blir det också. Jag kommer också att göra en vitkålssallad som räcker ett par dagar och så har jag haricot verts från pappas odling.

Mina varor

Mycket nöjd med mina varor denna gång. Inte mycket kolhydrater här inte! Sedan är det inte alltid jag kommer ihåg att utnyttja denna typen av erbjudande.

Fråga

Jenny undrade vad jag tyckte var bättre med LCHF än GI. Så här svarade jag henne:

GI är toppen, men LCHF är för mig snäppet bättre. Mycket p.g.a. att jag mår ännu bättre om jag utesluter gluten, något som i princip inte finns i LCHF. Jag märker att min mage blir bättre utan gluten. Framför allt vissa genanta problem (i reklamen går vissa och gnider sig mot träd till exempel. Fine, men kan använda läkemedel, men det är ännu bättre när man kan justera det med kosten tycker jag) Däremot äter jag som du säger inte så mycket mjölkprodukter för att huden blir sämre men det blir lite grann. Smör går bra, get- och fårost funkar. Annars oliv- och rapsolja, avokado, oliver, fet fisk, nötter, frön m.m. Jag tror dock inte att jag äter så mycket fett som vissa inom LCHF. Jag tycker man får anpassa det till sina egna behov. Jag äter lite baljväxter och rotfrukter till exempel.

Bilden är från nya boken. Ugnsbakad sill med blomkålsmos och paprikasås. Foto Hans Desser.

Äntligen!

Äntligen ett program som är lite PRO LCHF. Nu ska bara alla andra också fatta.

Dagens lunch

Mjukstekt lök + korvslantar. Två snabbstekta ägg och sedan kokta morötter med olivolja och vinäger.

Fredagsmys

I fredags hade jag lite ont om tid. Det blev skivad seranoskinka från delikatessen, skivad mozzarella, frästa haricot verts (jag köper ibland de späda "våra finaste haricot verts" från Findus och fräser dem direkt från frysen i olivolja på hög värme. Plus lite salt och peppar), tomater, paprika, färdig pesto + svarta oliver. Lite rött vin till det och så Idol! Riktigt fredagsmys!

Skynda!

Kan vara sista dagen i dag du kan köpa Hemmets Journal med bilaga med LCHF-recept. Som jag har gjort!

En katastrof för miljön?

Men anledning av den senaste debatten så vill jag presentera min middag igår.

Fryst lammfärs (kanske 100 g) och kantareller (köpta)
Våra egna zucchinis med fetaost
Pappas haricot verts
Vår egen sallad
och så smör, olivolja och vinäger från affären.

En riktig katastrof då?! ;-)

Lite suddigt men gott!

När jag skulle åka tåg i torsdags gick jag till Hemköp på Åhlens för att försöka hitta något att ta med till lunch. Tycker att Pressbyrån kan funka med deras matiga sallader men Bistron på tåget är helt värdelöst när man äter som jag. På Hemköp hittade jag först en grekisk sallad med kyckling, men sedan såg jag att de hade en manuell disk med en massa olika att välja på. Det blev 15 kronor dyrare men jag tror jag fick större portion. Otroligt fräscht och jag valde grekisk sallad, morotssallad, hummus och stekta kycklingbitar.

Kokosvatten

Var en sväng i Köpenhamn här om dagen och på Magazine du Nord har de en fantastisk matavdelning. Jag köpte kokosvatten. För 30 danska och sisådär god. Inte alls äckligt men säkert nyttigt och bättre än vanlig fruktjuice.