God frukost!

Äggröra, avokado, morötter. En bra start på dagen!

Gårdagens primörer

Vi har börjat fotografera till nästa projekt, som än så länge är lite hemligt! I går blev det en god lunch, lättkokta primörer (förutom edamamebönorna som var från frysen), chèvre + crème fraiche mosat till en kräm och några skivor "spickeskinka", vårt alternativ till parmaskinka. Lite salt och olivolja på grönsakerna. Rödbetorna är till och med från kolonin, LYCKA!

Hatt behövs

Fick en fin hatt när jag fyllde år förra torsdagen. Den har verkligen behövts de senaste soliga dagarna. I morgon är det Hans som fyller!

Mumsig middag!

Köpte rökt makrill. I filébit dessutom så det var bara att lägga upp på ett fat. TIll det en underbar edamamebönsallad med mina örter från fönsterkarmen. Basilika, kanelbasilika och mynta. Vi hade även nypotatis och gräddfil och Tora fick lite prinskorv. En grönsaksröra med paprika och färsk vitlök fräst i olivolja, vinäger, salt och peppar och lite extra vatten. Det fick stå och puttra ganska länge och var väldigt gott.

Tiden går fort

Redan måndag igen!
Helgen har gått i bröllopets tecken förstås. I fredags satt jag och tittade på konserten från Konserthuset och det var riktigt bra. Det mesta. Dessutom var Hans kusin Pål med i orkestern och då känner vi oss alltid lite extra uppspelta. Han spelade klaviatur och dragspel med den äran, trots att han var här för några veckor sedan och skadade sig i handen när han hjälpte oss med husarbetet!

Mat har det blivit också, i lördags hade vi gäster och vi grillade citronmarinerade kycklingspett. Till det hade vi ugnsbakad zucchini och aubergine + minitomater. Couscous och sås med ceème fraiche och sambal oelek. Egen sallad också. Till efterrätt blev det marängsviss och det är ju inte direkt GI. Men gott någon gång emellanåt! Inga bilder blev det, dock!

I går tog vi det lugnt och sedan åkte vi en sväng på Mossagårdsfestivalen. Mossagården säljer ekologiska frukt- och grönsakslådor vid dörren (eller egentligen utlämningsställe i din närhet ... i Skåne), jag har säkert skrivit om dem innan. Vi fick lyssna på Janne Schaffer och sedan hade det varit roligt om Tomas Di Leva hade kommit i tid. Men eftersom han var försenad så blev det omändringar i programmet och vi fick köra hem. Idag skulle vi ändå försöka komma upp och jobba. Sommarkvällen var ljus och regnfri. Tänk att det är ljust när klockan är halv 11. Ja, det är förstås inget i jämförelse med hur norrlänningarna har det. Men fantastiskt ändå.

Denna vecka blir det planering inför hösten, lite fotografering och sedan en födelsedag på torsdag (min), midsommar på fredag och en födelsedag på söndag (min syster). Lite matbilder ska jag försöka få till!

Bilden nedan är inte tagen i helgen, utan för ca 35 år sedan. En sommardag på stranden i Peru.

Frukost i solen

Nu har jag ätit min äggröra + en morot i morgonsolen. Kaffe och tidning. Sedan blir det till att jobba lite.

Nu är det sommar!

Hans och jag njöt av grönskan i trädgården och kvällssolen. Tora sov över hos kompis. På tallriken låg fläskkarré, eller grishals som det heter i Skåne. Den hade jag kryddat med salt, peppar, vitlök, spiskummin och paprika. Grill på det. Kokt blomkål mixade jag sedan när jag kokt den. Blandade i crème fraiche, salt, peppar och lite vitlök. Vi hade salladsblad och sedan en liten plockbricka med manchego-ost, god liten korv typ salami, svarta oliver och lite rotsakschips.

Sommarlunch

I dag satt vi ute på vår grekiska uteplats (vitkalkade väggar och cementgolv ...) och åt en tallrik med kokt ägg, några bitar löksill, färsk vitkål med lite olja, vinäger och salt. Till det en tonfiskröra (tonfisk, lite crème fraiche, citron och salt och peppar) och bönmos (stora vita bönor, lite dillolja, salt, peppar, basilkablad=mixa).

Nu hoppas vi att solen stannar ett par dagar så att det känns som lite sommar!

Bilaga till Aftonbladet

Denna vecka kan du köpa Aftonbladet med bilaga. Där hittar du många goda recept från Italien, och två är från mig.

God rest från god middag

I går firade vi lite med entrecôte och tillbehör. Bland annat ett supersmaskigt vitlökssmör, självrört naturligtvis. Sedan hade vi lättkokta morötter med pinjekärnor och ugnbakade grönsaker, dvs zucchini och paprika. De andra åt potatis också, men det hoppade jag. Lite rött vin blev det också.

Vad firade vi då? Ja, i går kändes det som att vi gjort klart senaste boken, som nu är korrad och godkänd. Möjligtvis blir det någon liten korrigering till, men det är så lite så man kan bortse från det!!

I dag till lunch stekte jag upp det som blev kvar av köttbiten och till det rester av grönsakerna. Lyxigt? Ja, men det är ju fredag!

I går hade jag besök av en bloggläsare, gulliga Kasia hade åkt från Malmö för att titta in i min butik. Det var roligt! Så alla ni andra är också välkomna till Nygatan 6 i Svedala. RIng säkrast 0708 40 59 80 eller maila på klara@desser.se eftersom sommarens närvaro är lite osäker.

Trevlig helg!

Lax lunch

I söndags köpte jag en stor laxsida eftersom det var billigt på coop. Så det blev middag i söndags och sedan två luncher i veckan. Här är det en snabb med sallad och avokado. Lite pinjenötter och sedan var det bara att njuta.

Tofsen tycker om morot

Ja, så här ser vår nya hamster ut. Lite sömnig är han här. Han brukar smyga upp för ett litet mellanmål mitt i natten (mitt på dagen då alltså). Han är mycket söt och börjar nu bli lite mer social.

Sparris och tomater

Nu är det roligt att handla grönsaker. Svensk sparris ska vi avnjuta i morgon, och tomaterna har vi redan börjat nafsa i.

Lunch i all hast

Morotssoppa med persilja och sedan en tallrik med stark korv, en avokado,tomater, lite sallad från kolonin, oliver. Mums!

Sista matlagningstillfället för i vår

I onsdags hade vi sista matlagningskursen för våren. Men till hösten kör vi igen!

Här kommer recepten:

laxkub med gari & gurka

300 g gravad lax i bit
svartpeppar
1 gurka
ca 1 dl gari (japansk inlagd ingefära)

Skär den gravade laxen i i kuber, ca 2x2 cm stora. Peppra lätt. Skala gurkan och hyvla på längden med en osthyvel. Vik ihop bitar av gurkan och lägg tillsammans med bitar av garin på kuberna. Fäst med tandpetare.

laxrulle med
pepparrotskräm

200 g rökt lax i skivor
1 dl kesella
1 dl philadelphiaost
2 msk riven pepparrot
salt och peppar

Lägg upp laxbitarna på en skärbräda. Blanda kesella och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Fördela blandningen på laxen. Rulla ihop. I dag kan man behöva dela dem i två bitar så att alla får smaka men annars behövs inte det nödvändigtvis.

ugnsbakade sill med
rödlöksdressing

500 g sillfilé
olivolja
salt och peppar
1 rödlök
4 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 msk vatten
1 kruka dill
salt och peppar

Sätt ugnen på 200°. Klipp ryggfenorna av sillfiléerna och lägg dem med skinnsidan uppåt på en ugnsplåt, gärna på ett bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Låt
stå i ugnen ca 15 minuter.

Hacka rödlöken fint och blanda med olivolja, balsamvinäger, vatten och salt och peppar. Klipp ner dillen. Lägg sillen i en mindre skål och häll över dressingen.

morotssallad med
dill och kummin

500 g morötter
1 tsk kummin
2 msk olivolja med citronsmak
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk dillfrön
salt och peppar

Skala morötterna och riv dem grovt. Stöt kummin i en mortel. Blanda de rivna morötterna med olivolja, vinäger, dillfrön och kummin. Smaka av med salt och peppar.

färskpotatis med
örtdressing

500 g kokt potatis
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 kruka basilika
1 kruka dill
salt och peppar

Skala potatisen om det behövs. Skär i mindre bitar. Mixa basilika och dill med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

bön- och persiljemos

1 burk stora vita bönor eller
motsvarande mängd hemkokta
1/2 dl crème fraiche
1/2 dl kesella, 10 %
1 kruka persilja
1/2 citron, pressad saft
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Mixa bönor med crème fraiche, kesella, persilja och citronsaft. Rör ner finhackad rödlök och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

chokladmousse med hallon

5–6 portioner

150 g mörk choklad, ca 70 %
3 ägg
3 msk socker
2 dl vispgrädde

1 paket hallon (spara några till topping)
1 msk socker
1/2 tsk vaniljpulver

Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Vispa äggen mycket fluffiga med sockret. Vispa också grädden. Blanda ner äggsmeten i chokladen och tillsätt sedan den vispade grädden. Blanda försiktigt men väl.

Blanda hallonen med socker och vaniljpulver. Lägg en skedfull i varje skål/glas och fördela chokladmoussen ovanpå hallonen. Toppa med de återstående hallonen.

Låt stå i kylskåpet innan servering.

Jag tror att det är

en slags aubergine vi har fått i lådan från Mossagården.

I morgon ska jag prova den.

Mat på kvällen

"Kasia" undrade här om dagen om jag hade något tips på vad hon kunde äta på kvällen. Hon tyckte helt enkelt att det var för tungt med en lagad varm måltid så sent. Jag tycker i så fall att man kan tänka kallt men ändå försöka få i sig protein och bra kolhydrater. För även om huvudet och resten av kroppen kanske säger "en skål med mjölk och flingor tack!", så är det ingen bra lösning om man sedan tenderar att bli sugen senare på kvällen.

Jag skulle försöka vänja mig vid att äta kanske en bra soppa, en matig sallad med kyckling/ägg/lax, en omelett kanske med sallad till. En plocktallrik som jag brukar presentera. Med hummus, kokta grönsaker som gärna kan finnas på lut i kylen. Kanske en fullkornssmörgås med tonfiskröra. Gärna mycket färgglada grönsaker till så att du får vitaminer och mineraler.

Hoppas att det funkar!

Broccolisoppa och ostmacka

Gjorde en snabb broccolisoppa på rödlök som fick fräsa i olivolja, på med vatten (lite), stammarna från broccolin och en hönsfond. Vatten så det täcker, koka nästan mjukt, i med buketterna mot slutet. Mixa med stavmixer när det kokats mjukt. I med några matskedar grädde, jag tog sojagrädde. Smaka av med salt, peppar och vit balsamvinäger.

Det blev bara bild på den ofantligt goda osten jag köpte i fredags. Lite gott fullkornsknäcke till det. Kom på när jag ätit upp soppan att jag glömde ta bild. Men jag tror att ni har sett det förrut.

I dag regnar det men jag var ute på en lång promenad ändå, känner mig så stolt!

Mer läsning

Läs även detta.

Ja, detta visste vi väl redan?

Men skönt när det rör sig "högre upp" också.

Läs detta.