Jag köpte ju mycket i lördags och bland annat en stor vacker aubergine. Den åkte i grytan i dag tillsammans med en halv rödlök och en stark korv i slantar. Jag skalade och tärnade först auberginen och saltade den lite. Då dras lite av vätskan ut och det blir lättare att steka. Sedan spädde jag med vinäger, vatten och kryddade med peppar. Saltet fanns ju redan där. Jag hade en rostad paprika i kylskåpet och den fick hänga med i grytan.
Till detta åt vi lättkokt vitkål med dressing och rostade pinjenötter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar