Ett litet kok och sedan lunch

Hade några små pajer med filodeg och en fyllning med bladspenat kvar sedan i går. I kylskåpet låg också lite skörd från gårdagen. Bland annat morötter, långa rädisor (eller är det en färgglad rättika? Måste fråga trädgårdsmästaren) och lite små ärtor. En del av ärtskidorna kan man äta hela, men annars äter man de små ärtorna inne i skidan.

Morötterna och de flesta grödorna faktiskt är inte speciellt raka och som man är van att se dem i affären. I dag provade jag att koka morötterna med skalet på just för att det är så kämpigt att skala dem när de är så krokiga. Jag tycker inte om att äta råa oskalade, men kokta fungerade mycket bra. Lite salt och lite olivolja.

Peston gjorde jag av persilja som växter i skrevorna mellan betongplattorna på uteplatsen. Just typiskt att det växer finemang där man inte har sått någonting! Ni skulle se våra stockrosor som kommer som ogräs mellan stenarna men aldrig i rabatterna.

Peston bestod annars av pumpakärnor, olivolja, riven västerbottenost, salt, peppar och riven vitlök.

Lite prosciutto och lunchen var en njutning.

Äntligen tillbaka!

Ja, sommaren har verkligen varit somrig och det verkar inte riktigt vara slut ännu. Denna morgon skiner solen som vanligt och vi har inte haft många droppar regn sedan midsommar. En liten skur kanske. Jag vet att många uppåt landet har smakat på skurar och färre plusgrader, men här är det torrt.


Vi har inte vattnat så mycket på vår kolonilott men det växer ganska bra ändå. I förrgår rensade vi tonvis med ogräs och nästan varje dag bär vi hem nypotatis, morötter, rödbetor, sallad, mangold, rädisor (de är lite starka av denna torka). Jag torkar ringblommor som ska ingå i en tvålproduktion i mindre skala.

Butiken har haft semesterstängt men när skolorna börjar blir det återinvigning. Så innan dess gäller det att fylla på med nya smycken, roliga blandningar av blomsalt, kryddfröer och annat.

Nya boken "Fina feta fiskar" ligger väl som bäst på tryck nere i Italien. Hoppas den blir färdig snart!


Frukosten idag blev lyxig. Fin kokt skinka med äggröra och groddar. En liten boll med chèvre och basilika piffade upp.

Hoppas att ni har haft en skön sommar! Och låt oss njuta ett par veckor till men dra igång så smått med aktiviteter!

En annan frukost

Har bakat ett LCHF-"bröd", det är helt utan spannmål. Riktigt gott och det känns bra att slippa mjölet. Det är inget jag behöver och mår bra av dagligen i alla fall. Hittade receptet hos Sanna Edhin men jag har ändrat lite. Bland annat behövdes det mer vatten för att röra ut fiberhusken. Fiberhusk hittade jag på ICA och det blir som ett gelé. Det är viktigt att det blir blandat ordentlig annars blir det klumpigt i brödet. Jag tyckte att onödigt mycket fett rann ut på plåten så nästa gång jag gör det ska jag prova med mindre fett. Eventuellt ta bara kokosolja. Cokosa heter märket och det finns på hälsokost. Ska också prova att ta mindre linfrön eftersom linfrön i stor mängd inte är nyttigt. Visserligen kan man ändå inte äta jättemycket av det här brödet, men ändå. På det vänstra brödet har jag sesampasta och lite osockrad marmelad (svart körsbärsmarmelad).

ett stort bröd
75 g smör (eller ca 1 dl rapsolja)
1 dl kallpressad kokosolja
1 dl vatten
2 msk fiberhusk (pulveriserat psylliumfröskal)
1 1/2 dl linfrön
2 dl solroskärnor
1 1/2 dl kokosflingor
125 g mandlar, grovt hackade (alternativt 3 dl skrädmjöl eller havremust)
4-5 ägg
1 matsked mald kardemumma
1 tsk havssalt

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda ner fiberhusken i vatten och låt svälla i 5 minuter. Blanda linfrön, solroskärnor, kokos och mandlar med en mixerstav så att de finfördelas lite. Blanda sedan samman alla ingredienser till en deg som blir kletig och hälls ut på en smord bakplåt och formas till ett runt bröd (ca 7-8 cm högt och 20-25 cm i diameter). Låt stå i ugnen i 60 minuter.

Förvara brödet i kylskåpet och skär i skivor.