onsdag 24 juni 2009

Äntligen lite kött!


Ja, ni som inte gillar lax kan nu pusta ut. Här kommer ett grillat köttfärsspett med ugnsgrillad blomkål (i skivor, 225°, salt och olivolja, känn efter när det är färdigt), nypotatis, fetaost, tomater.

I dag fyller jag år och familjen kommer hit i kväll. Jag tror det blir kycklingsallad som man får komponera själv. Min mamma har börjat med LCHF så det är många olika intressen som ska samsas.

I love rester!


På måndagen hade jag träff med ett gäng från gymnasiet. Jag ordnade catering (till allas glädje!!) och dagen efter kunde Hans och jag njuta av det som blev över. Jag hade ugnsbakat en hel laxsida med salt och vitlök. Sedan var det kikärtsröra med massor av koriander och lite grön chili. Bulgur (hel) med pumpakärnor, torkade aprikoser, rucola och rödlök. Kokta morötter med citron och pinjekärnor. Och detta kunde vi äta på vår soliga uteplats.

söndag 21 juni 2009

Lax i örter


Stekte laxbitar och tog undan en tredjedel till mig. Jag fick en massa koriander och dill på min och Hans och Tora fick crème fraiche och salt, peppar och örtsalt på sin. Till det lite potatis med olivolja och morötter som är lättkokta. Ett glas vitt vin smakade bra till.

Glad midsommar!


En skön sista dag på midsommarhelgen önskar jag er! I dag fyller Mariette år och vi ska dit och fira henne. På midsommarafton fick vi en solig eftermiddag men sedan blev det lite regnskurar när det började närma sig matdags. Men vi hade ändå planerat att sitta inne så det var inte hela världen. Man var ju beredd på det värsta så det väder som blev var helt ok.

torsdag 18 juni 2009

socker

Har lovat skriva om min syn på socker. Återkommer inom kort med det!

Sill i dill


I dag till lunch blev det rester från gårdagens fotografering till Matmagasinet. Ja, jag kan väl avslöja att det kommer att handla om feta fiskar längre fram i höst, men dagens recept var inte alls det som kommer i tidningen. Vad hade jag kvar i mina påsar? Det var rökt makrillfilé, rökt sillfilé och massor av dill. Ja, dill kastar de ju efter en i affären så här dagen innan midsommar. Och vi som ska bort på midsommarafton, vi kommer ju inte att göra av med all den dillen. Kanske säger ni att man kan frysa in, men jag måste säga att jag blir föga upphetsad när jag långt fram i november tar fram påsen med den sladdriga isiga dillen ur frysen. Så här gäller det att dilla igång.

Jag la upp de rökta filéerna på tallrikar, kokte hela morötter (för i dagens tidning stod det att det var det som var nyttigast – inte koka i små bitar. Nu tycker jag ju att det är bättre att folk äter morötter över huvud taget än att vi ska behöva bekymra oss över vilket håll vi ska skära eller inte skära dem och hur länge de ska koka o.s.v.) hackade dill och blandade med hackad rödlök, salt, peppar, olivolja, vinäger, lite olivolja på morötterna och så lite pinjenötter.

Ser ju väldigt nyttigt ut, och det bästa är att det är gott också!

onsdag 17 juni 2009

Snedsteg i Malmö


I Malmö träffade jag Elisabet Tapio Neuwirth, som jag har haft kontakt med genom jobbet på olika sätt. Vi har inte träffats så många gånger men vi har kommit fram till att vi har känt varandra i ett tidigare liv, för så känns det.

Nu var det säkert 3 år sedan sist och hon tyckte att jag hade blivit så smal ... åh, rent av mager!! Så jag tog tillfället i akt och firade det hela med en smaskig brownie när vi fikade på Systrar och Bröder. Det var jag väl värd? Om inte annat så för att ni ska förstå att även solen har fläckar, haha!

Den var fantastiskt god till en kopp svart kaffe. Som ni ser i bakgrunden tog Elisabet grädde också, men det tål ju inte jag. Kanske tål jag inte brownie heller men det örat lyssnade jag inte på.

Må så gott!

Supersnabb lunch


3 ägg vispas ihop och så i med lite salt och peppar. Stek till äggröra i kokosfett eller olja. Inte för länge och inte så varmt så att det blir för torrt. Sallad med vitkål (äh, skärp till dig nu!), tunt skivad rättika, dressing, pinjenötter och sedan svarta oliver. Kunde varit gott med lite skinka eller till exempel rökt eller gravad lax till. Men detta funkade utmärkt innan resan till den stora staden Malmö skulle inledas.

tisdag 16 juni 2009

Ett härligt sommarlov!


Önskar vi här i söder. I dag blev det en solig avslutning och farmor hade gjort kransen. Passade nästan till Toras nya stil med svart och silver!

Men jag återkommer snart med fler inlägg! Det blir nog inget sommarlov på denna blogg.

måndag 15 juni 2009

Grilleväär


Det var först när jag kom till lilla Svedala år 2000 som jag kom i kontakt med uttrycket "grilleväär", grillväder alltså. Det sa man i affären till varandra när solen började skina och kvällarna var ljumma. Då ska grillen fram och det brukar kännas över nejden. På hösten har vi "Grill- och Country-NATTA", ja, det heter natta fast man menar natt. Då grillas det längs hela gågatan och countrybanden avlöser varandra i tält och på lastbilsflak. Lite linedance kan man också få se. Jag är uppvuxen i Lund och innan jag kom hit bodde jag 9 år i Stockholm. Man kan säga att detta var lite av en chock, men samtidigt så underbart skönt att se något annat än det jag var van vid. En grillnatta hade dessutom bönderna precis spridit ut dynga på åkrarna och vinden låg på in mot festligheterna. Dimman låg också ganska tät vill jag minnas och det hela var närmast exotiskt.

Så idag var det dags att ta fram grillen. Grishals hette denna köttbit när vi flyttade hit, något som också var lite ovanligt bland grisfötter och ister. Numera heter den oftast fläskkarré, kanske lite mer välsmakande ord, och det är gott att grilla tycker jag. Jag marinerade den med mycket vitlök, salt, peppar och lite olja.

Min sedvanliga vitkålssallad till (dille) och sedan en röra med mosad avokado och tunt skuren selleri. Oliver också.

Under tallriken kan ni se den fina glasmosaiken i fönsternischen.

I morgon ska jag efter Toras skolavslutning faktiskt få åka en sväng till Malmö och träffa en kollega som jag inte har sett på länge. Det ska bli kul ... och fint att få komma ut i världen lite grann.

Oj vad mycket mat!


I dag var jag faktiskt ute och sprang på morgonen. Provade Annikas tips om att springa "irriterande" sakta. Detta för att komma igång och hitta det rätta flytet. Och nog sprang jag irriterande sakta bitvis. Men jag kom faktiskt mycket längre än jag brukar göra och även uppförsbackarna "sprang" (haha!) jag uppför. Annars brukar jag gå uppför backarna, men det här kändes faktiskt mer effektivt. Så kanske kan det bli en vana ... kan man kanske inte säga efter en gång men man kan ju önska!

Sedan var jag hungrig när det var dags för lunch, så det blev mycket grönsaker till tonfiskröran. Färsk vitkål, morötter, kokt svart råris som var kvar sedan i fredags och de kokta haricot verts och sugarsnapsen som blev över från i går. Salladen fick lite extra olivolja, vit balsamvinäger och lite salt och peppar. Tonfiskröran är tonfisk + majo + salt och peppar + lime + hackad rödlök + lite hackade soltorkade tomater.

Hoppas att solen har nått till er alla för här lyser den. Kanske får vi en fin avslutning i morgon på skolan!

söndag 14 juni 2009

Söndagsmiddag i garaget







Kycklingben i ugnen, på lite lägre värme och med salt, peppar, örtkrydda och olja. Det var 175° i ugnen och tog ca 40 minuter. Mycket saftigare och godare än annars. Till det vitkålen som är jättegod nu! Och ajvar och kokta haricot verts och sugarsnaps.

Garaget börjar arta sig nu, Snart kan vi plocka undan alla verktyg och ta fram finservisen istället. Vackert ljus på kvällen på de vitmålade väggarna. Hans sätter upp skira draperier som avskärmar mot den lite ruffare delen av garaget. De järninfattade fönsterbågarna var en av anledningarna till att jag fastnade för detta hus.

Nu är det dags att lägga lillan! God natt!

lördag 13 juni 2009

Långkokt kalvkött


För ett tag sedan fick vi danskt kalvkött av kompisar. Han jobbar i Danmark och hade en arbetskamrat som var hobbybonde och sålde sitt kött på jobbet. Denna biten var nog revben, men det var lite svårt att se när jag tog ut den ur frysen. Jag kokade den i vatten, rött vin, salt och med rödlök i 2 1/2 timme. Det blev gott, men det var nog inte det optimala recepten för den biten. Till det åt vi hummus med soltorkade tomater och sedan svart råris och en sallad med färsk vitkål och avokado. Lite vin att dricka till bara för snart ska jag hämta Tora hos en kompis. De bor en bit bort så jag måste ta bilen. Får ta ett glas när jag kommer hem!

Ha en fortsatt skön helg!

Föresten, vår hamster heter numera Silvia. Svärmor kom på det perfekta namnet.

Sill till lunch


Jag var sugen på matjessill idag så det fick det bli. Samtidigt bestämde jag att i år måste jag äta surströmming för det tycker jag är så gott. Som tur är tycker Hans det också, så då ska vi bara utackordera Tora och sedan bjuda hit några andra entusiaster.

Nåväl, det blev sill, ägg, några potatisar med olivolja, morötter och gräslök.

fredag 12 juni 2009

OT: Könsbyte


Har efter lite skärskådning insett att Hampus med 99 % sannolikhet är en HONA. Vi har ju haft henne/honom sedan i augusti förra året så det känns onekligen lite konstigt. Antagligen har h*n själv ingen identitetskris men det har vi!

Nu är frågan vad hon ska heta ... Snövit kanske? Själv kallar jag henne Fröken Hampus. Så länge.

torsdag 11 juni 2009

Rensa i röran!


Ja, så mycket röra brukar det inte vara bland mina tidningar, men de har tagit väldigt stor plats! Så nu har jag suttit och rivit ut det jag vill spara. Ibland är jag ju själv med och då måste det ju absolut läggas till handlingarna!!

Nu har jag tre sådana här bråkiga högar som jag ska gå iväg med till återvinningen. Bara för det köpte jag två nya tidningar idag ... det började kännas så tomt!

Firar i dag!


Vi trotsar vädret och äter en grekinspirerad sallad. Stod och fingrade på kyckling men nästan alla gick ut i morgon och jag blev plötsligt lite mindre sugen. Tänkte att jag kunde ta bönor istället! Det är ju både klimatsmart och gott!

Till kidneybnorna blev det färsk vitkål, fetaost (håll tummarna för att hyn inte gör uppror!), pinjenötter, avokado, rödlök. Hur gott är inte fetaost och rödlök ...!!? Skulle kunna sitta och mumsa bara på det.

Vi drack lite rött vin för att fira att ännu ett bokprojekt har fått godkänt på förlaget.
Detta är en bok som kommer hösten 2010 så än så länge är det lite tidigt att berätta om den i detalj. Men kul är det!

Soppa på en torsdag


I dag när jag stod och skar zucchinin i bitar kom Hans förbi och frågade om jag skulle göra frästa zucchinis ... men se det skulle jag inte! Även om man kan tro det när man ser tillbaka på maten den senaste tiden. I dag blev det en soppa! Zucchini är inte världens matigaste grönsak men med lite havregrädde och några "kvarglömda" köttbullar blev vi riktigt mätta.

Jag fräste bitar av zucchini och bitar av rödlök i olivolja. Sedan på med vatten ganska omgående så att det täckte. Lät det koka upp och så fick det koka tills det var mjukt, tog kanske 8 minuter. Jag mixade det hela med mixerstav och sedan fick jag smaka mig fram med kryddorna. Jag tyckte att det behövdes ganska mycket salt, jag kör ju utan buljongtärning, och så peppar, örtsalt, vinäger (2 msk kanske), citronsaft, en riven vitlök, lite färskmalda korianderfrön och sedan var det kanske inte mer? Jo, hackad färsk timjan och lite till dekoration.

onsdag 10 juni 2009

Auberginegryta


Jag köpte ju mycket i lördags och bland annat en stor vacker aubergine. Den åkte i grytan i dag tillsammans med en halv rödlök och en stark korv i slantar. Jag skalade och tärnade först auberginen och saltade den lite. Då dras lite av vätskan ut och det blir lättare att steka. Sedan spädde jag med vinäger, vatten och kryddade med peppar. Saltet fanns ju redan där. Jag hade en rostad paprika i kylskåpet och den fick hänga med i grytan.

Till detta åt vi lättkokt vitkål med dressing och rostade pinjenötter.

tisdag 9 juni 2009

En helt vanlig tisdag



Lunchen bestod i lättkokta morötter med dressing, min favorit som de flesta av er vet. Snart kommer jag få långa öron och ludna ben som jag kan skutta iväg med! En gång när jag stod i slutet av kassabandet och packade ner mina morotspåsar var det en liten nyfiken pojke som frågade -"Har du kaniner?". Ja, det fanns väl ingen annan anledning i hans värld till att köpa så mycket morötter.

Detta kan kanske verka spartansk, morötter, gurka, rädisor, avokado och rostade pinjenötter. Men det var fantastiskt gott och passar en kvinna som idag sitter på sin rumpa och rättar korrektur. Mannen som kroppsarbetar fick pasta till från i går.

Middagen blev köttbullar. Ja, jag förstår om ni tror att de här köttbullarna är köpta, eftersom de är så perfekt runda! Men det är faktiskt jag som har gjort dem, ;-) Till dessa fulländade köttbullar åt vi grönsaker, en ärthummus (små fina ärtor + några matskedar olivolja + någon matsked citron + salt + peppar + en vitlöksklyfta) och de andra i familjen kalasade dessutom på nypotatis med smör på.

Jag vill gärna nämna de små gurkorna som ni ser på bilden. De är kanske en tredjedel så stora som vanliga och tusen gånger godare. Hittade de på min shoppingtur i lördags, hoppas de finns kvar ett tag till.

måndag 8 juni 2009

Oj oj, detta var färgglatt!


I lördags hade vi helstekt entrecôte. Jag brukar steka helt kött med termometer, på 100° och så lång tid som behövs för att köttet ska komma upp i lämplig temperatur. Är det nötkött kan det vara lagom med ca 60°, förutsatt att spetsen på termometern sitter i mitten av köttbiten.

Det blev lite kvar av biten så i dag kunde vi äta det tillsammans med fräst paprika, fräst lök och en färdig tomatsås. Titta efter en sås med så lite tillsatser som möjligt. Detta var Zeta. Snabbt och enkelt när man saknar tid eller fantasi. Eller både och för den delen.

En sallad blev det också. Rödkål, rödlök, rädisor, lite morot och olivolja, vinäger, salt och peppar. En liten klick hummus fanns kvar sedan i går. Hans som har kroppsarbetat i garaget hela dagen fick fullkornspasta (som var kvar sedan i går lunch) i sin tomatsås.

Det var det hela!

Spenatplättar


Den här bilden gör inte maten rättvisa, faktiskt!
I dag satt jag och rättade korrektur till kommande bok och då fick jag syn på detta recept. Bilden i boken har ju Hans tagit och den är naturligtvis mycket snyggare. Men den får ni vänta på! Man kan med fördel även ha en klick crème fraiche till det här om man tål det. Jag tog även en avokado, men den kom inte med på bild för jag var så hungrig!

I dag fick jag ett roligt samtal. En man sa när jag svarade: "Jag vet inte om jag har kommit rätt, men jag har en häst i Tyskland som jag skulle vilja ha förd till Sverige". "Öööööh?" sa väl jag och sedan frågade jag "Men vad söker du?". Jag vet inte om jag räknade med att han skulle säga "En GI-författare", för egentligen var det en ganska korkad fråga från min sida. Men jag var väl nyfiken. "Ja, en hästtransport" sa han lite tveksamt och då fick jag ju meddela honom att han ringt fel. Hoppas att han kom rätt sedan!

Här kommer receptet:

450 g hackad fryst spenat
1/2 rödlök
3 ägg
1 dl sojamjöl
salt
raps- eller olivolja alt. smör
80–100 g löjrom eller stenbitsrom
1 dl crème fraiche

Tina den frysta spenaten och pressa ut det mesta av den överflödiga vätskan. Hacka löken och lägg i en skål. Tillsätt äggen och vispa ihop lite. Tillsätt sojamjöl och salt och rör till en jämn smet. Blanda ner spenaten och lite salt. Smaka gärna av så att det blir lagom salt.

Stek i olja eller smör några minuter på varje sida. Servera med en klick rom och en klick crème fraiche.

Söndagsmys 2


I går var det åter dags för söndagsmys. Och eftersom vädret var ruggigt kunde vi även som sig bör när man har söndagsmys sitta framför filmduken och titta på en film. Annars börjar det bli mer läge att sitta ute även på söndagsmyset och det blir ju inte riktigt rätt enligt Tora. Denna gång blev det "Shrek" som jag spelade in förra söndagen, och till det åt vi en grillad fläskkarré med hummus, ajvar och en god sallad. Mycket vitlök på det mesta och det kändes i morse när jag vaknade!

Salladen var en rolig sort som jag hittade på Özen. Den hette Tai Soi och den liknade babyspenat men var lite mer smakrik. Gott med färsk vitkål och salladslök. Regnet höll upp på kvällen så vi kunde både gå och rösta och sedan grilla ute. Ja, regnet hade kanske inte hindrat oss från någon av aktiviteterna.

Jag tog rikligt med riven vitlök på köttet och så lite olivolja, honung, salt och peppar. Vi hade även kokt nypotatis till, jag åt några stycken.

Fyllda förråd


I lördags var jag och handlade på Özen i Malmö. Som namnet vittnar om är det en invandrarbutik. Ja, eller snarare en stormarknad. Främst har de frukt och grönt men också manuell köttdisk, mejerier, frysta varor, kryddor, oliver, oljor, ris och bulgur och torkade bönor och linser, nötter och torkade frukter och naturligtvis kakor, godis och chips.

Det var ett tag sedan jag var där. Framför allt för att jag har kommit in i det här med att handla ekologiskt och det har de inte där. Men nu var jag sugen på att handla lite billigt och även hitta ett och annat som man inte hittar i Svedala. De verkar kunna sälja billigt för att de köper in stora partier med grönsaker som ibland är lite andra sortering. Då gäller det att ha ögonen på skaft och veta hur en rutten avokado ser ut. Alltså när den är fin utanpå men rutten inuti. Jag köper inte avokado där längre kan man säga. Men det finns ju annat som man ser med blotta ögat och då är det bara till att festa loss.

Så nu kan vi äta mycket grönt de kommande dagarna!

lördag 6 juni 2009

Snabbt och gott!


I dag gjorde jag en omelett, 3 ägg per person + salt. Inget mer. Stekt i rikligt med olivolja, och så röra runt ordentligt som när man gör en äggröra (ganska låg värme) och sedan samla ihop det på slutet.

Sedan blandade jag tonfisk med majonäs och salt och peppar + lite vinäger. Och kokta gröna ärtor med olivolja, vinäger och salt och peppar. Och lite rostade pinjenötter.

Hoppas att ni får en trevlig helg!

Jag har hört blåsorkester från mitt fönster men inte varit på något firande. Är lite allergisk mot sådant. I kväll kommer Åsa på besök.

fredag 5 juni 2009

Tora och Hampus


Här är mina två små sötnosar. Tora och Hampus. I dag fick Hampus äggröra, gurka och tre mandlar. Riktigt GI! Han kommer antagligen att leva dubbelt så länge som andra hamstrar.

Dramatik på himlen


Ja, vilken regnbåge det blev när vi körde hem. Den var först hel och sedan till och med dubbel. Hans tog kort medan jag körde och det blev ganska bra.

Man kan förstå att människor förr i världen trodde att det fanns en skatt i slutet av regnbågen, för det ser helt övernaturligt ut!

Men vad hände här?



Jo, det blev ingen middag hemma utan vi hamnade på vår barnledig kväll på IKEA. Riktigt härligt fredagsmys!
Där kunde vi äta "Grönsakssymfoni", dvs falafel och ugnsbakade grönsaker och potatis. Och en ärthummus. Detta var en nyhet och av mig får det hela klart godkänt. En råkosttallrik till det. Minus var att de bara hade Becell och inte Smör. Jag frågade till och med. Nu var det bara Hans som drabbades, men ändå!
Vi köpte tyg till vårt garageprojekt och sedan åkte vi och hämtade Tora. Mariette bjöd på kaffe!

Fredagssoppa


Eftersom jag ville vara effektiv med målningen i garaget fick det bli en soppa på det som fanns hemma. Jag hade

5 färska lökar
som jag delade på mitten, och
1 ganska stor rödlök
som jag delade i fjärdedelar.

Detta fräste jag lite lätt i olivolja, en halv minut kanske under omrörning. Mest för att få loss lite dofter och smaker.

På med lite vatten, så att det knappt täckte, och så fick det koka upp.

Under tiden skalade jag
ett gäng morötter (400 g kanske)
och skar dem i slantar. I med dem i grytan och sedan mer vatten så att det precis täckte.

Detta fick sedan småputtra tills grönsakerna var mjuka. Därefter tillsatte jag
en burk ekologisk kokosmjölk,
2 msk grön currypasta,
saften av en lime, salt och peppar.

Hittade också
fryst majs, kanske 2 dl,
som fick åka ner i soppan.

Snabbt och gott!

Voj voj!

Jag står mest i garaget, d.v.s. i vårt nya uterum, ateljé, festutrymme och målar det mesta vitt. Maten blir lite på språng och ibland hinner jag inte ens ta rätt på kameran. Men jag ska skärpa till mig. Jag lovar.

I kväll har vi barnfritt så då kanske det bli något gott!

onsdag 3 juni 2009

Solen skiner fortfarande ...


... men det är mycket kallare. I dag sitter jag inne och skriver septembernumret till Matmagasinet. I går lagade vi maten så därför inga bilder. Vi kunde äta upp det vi lagat men inte fotografera det till denna sida. Hemligt, hemligt!

Köpte billig lax som jag tänkte ugnsbaka i kväll. Men ni kanske är trötta på lax? Får se om det blir en bild!

I dag på lunchen gjorde jag en sallad med belugalinser. De kokade jag i lördags, det blev över och nu stod de i kylen och väntade. De fick sällskap av en halv rödlök, 2 normalstora morötter (råa), 1 avokado och sedan lite pinjenötter, men de är visst inte med på bilden. Färgglatt och gott blev det tillsammans med prosciutto och svarta oliver.

måndag 1 juni 2009

Högsommarvärme ett tag till



I alla fall i morgon också säger väderprognosen. Sedan kommer kallfronten norrifrån och det blir inte mycket mer än 10–12 grader här i söder. Men nu är det riktigt hett och vi njuter av en lunch i trädgården. Kalla grönsaker och kall kokt färskpotatis från i går med lite extra vinäger och salt och peppar. Till det rökt lax i skivor och en halv avokado.

Söndagsmys


Med kokta primörer, olivolja, flingsalt, avokado och några goda korvar höll vi söndagskväll. Svärmor hade förärat mig med skånsk sparris och andra godsaker eftersom hon vet vad jag tycker bäst om! Vädret tillät oss att sitta ute och äta middag. Dessförinnan hade vi spenderat eftermiddagen i strålande sol i Lunds stadspark med vänner, föräldrar och Atle storband. Sedan var vi möra och somnade allihopa klockan 21.

Skruvad morot


En korkskruvsformad morot kom till oss i går.

Den helgen gick fort


I fredags hade vi dottern utlånad så vi kunde äta lite vuxenaktigt. Det innebar lättkokt blomkål med dressing, italiensk skinka, italiensk salami, oliver och den hemmagjorda peston. Rött vin smakar gott till.