Tänk vad bra att det blev lite pesto kvar av gårdagens middag. Jag gjorde ganska mycket för vi skördade häromdagen. Vår trädgård är inte så stor, men örter som bladpersilja, citronmeliss och mynta växer och frodas. Du som inte har kvar får titta på gårdagens recept på peston.
4 portioner
2 burkar räkor eller motsvarande mängd frysta tinade
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
1/2 rödkålshuvud
1 förpackning sugarsnaps
2 msk olivolja
1/2 msk vit balsamvinäger eller lite pressad citron
salt och peppar
Häll lagen av räkorna och skölj dem i kallt vatten. Egentligen är det bästa frysta eller naturligtvis ännu hellre färska. Men här i Skåne är det lika sällsynt som jag vet inte vad. Lägg räkorna i en skål och tillsätt olja, vinäger, riven eller pressad vitlök och salt och peppar.
Skär eller hyvla rödkålen tunt. Skär också sugarsnapsen, helst på längden. Blanda i en salladsskål tillsammans med olja, vinäger och salt och peppar.
Ät gärna lite svarta oliver till.
Foto: Hans Desser
Hej!
SvaraRaderaTänkte bara önska dig en trevlig helg!
Vilket väder vi har, helt fantastiskt
Ha det bra
Kram
Så otroligt vackert med rödkål, köper hem det vecka efter vecka för det gör höstmatbordet lite härligare. om kvällarna. :)
SvaraRadera