Idag svängde jag ihop en broccolisoppa till lunch. Först kokar jag stammen skuren i skivor, några minuter innan jag lägger i buketterna. Sedan får det koka så att det blir mjukt. Jag brukar ta så mycket vatten som jag uppskattar att det går åt till den färdiga soppan. Mixa med stavmixer, några matskedar havregrädde (vispgrädde går naturligtvis också bra) och sedan salt, peppar, örter och någon syra. Jag körde som vanligt med vit balsamvinäger.
Till detta åt vi lite rostade pinjekärnor och sedan två finn crisp med stora skivor kokt skinka. Och en morotssallad med morotsjulienner, olivilja, vinäger och santa marias orange pepper. + salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar