Soppa på en torsdag

I dag när jag stod och skar zucchinin i bitar kom Hans förbi och frågade om jag skulle göra frästa zucchinis ... men se det skulle jag inte! Även om man kan tro det när man ser tillbaka på maten den senaste tiden. I dag blev det en soppa! Zucchini är inte världens matigaste grönsak men med lite havregrädde och några "kvarglömda" köttbullar blev vi riktigt mätta.

Jag fräste bitar av zucchini och bitar av rödlök i olivolja. Sedan på med vatten ganska omgående så att det täckte. Lät det koka upp och så fick det koka tills det var mjukt, tog kanske 8 minuter. Jag mixade det hela med mixerstav och sedan fick jag smaka mig fram med kryddorna. Jag tyckte att det behövdes ganska mycket salt, jag kör ju utan buljongtärning, och så peppar, örtsalt, vinäger (2 msk kanske), citronsaft, en riven vitlök, lite färskmalda korianderfrön och sedan var det kanske inte mer? Jo, hackad färsk timjan och lite till dekoration.

Auberginegryta

Jag köpte ju mycket i lördags och bland annat en stor vacker aubergine. Den åkte i grytan i dag tillsammans med en halv rödlök och en stark korv i slantar. Jag skalade och tärnade först auberginen och saltade den lite. Då dras lite av vätskan ut och det blir lättare att steka. Sedan spädde jag med vinäger, vatten och kryddade med peppar. Saltet fanns ju redan där. Jag hade en rostad paprika i kylskåpet och den fick hänga med i grytan.

Till detta åt vi lättkokt vitkål med dressing och rostade pinjenötter.

En helt vanlig tisdag

Lunchen bestod i lättkokta morötter med dressing, min favorit som de flesta av er vet. Snart kommer jag få långa öron och ludna ben som jag kan skutta iväg med! En gång när jag stod i slutet av kassabandet och packade ner mina morotspåsar var det en liten nyfiken pojke som frågade -"Har du kaniner?". Ja, det fanns väl ingen annan anledning i hans värld till att köpa så mycket morötter.

Detta kan kanske verka spartansk, morötter, gurka, rädisor, avokado och rostade pinjenötter. Men det var fantastiskt gott och passar en kvinna som idag sitter på sin rumpa och rättar korrektur. Mannen som kroppsarbetar fick pasta till från i går.

Middagen blev köttbullar. Ja, jag förstår om ni tror att de här köttbullarna är köpta, eftersom de är så perfekt runda! Men det är faktiskt jag som har gjort dem, ;-) Till dessa fulländade köttbullar åt vi grönsaker, en ärthummus (små fina ärtor + några matskedar olivolja + någon matsked citron + salt + peppar + en vitlöksklyfta) och de andra i familjen kalasade dessutom på nypotatis med smör på.

Jag vill gärna nämna de små gurkorna som ni ser på bilden. De är kanske en tredjedel så stora som vanliga och tusen gånger godare. Hittade de på min shoppingtur i lördags, hoppas de finns kvar ett tag till.

Oj oj, detta var färgglatt!

I lördags hade vi helstekt entrecôte. Jag brukar steka helt kött med termometer, på 100° och så lång tid som behövs för att köttet ska komma upp i lämplig temperatur. Är det nötkött kan det vara lagom med ca 60°, förutsatt att spetsen på termometern sitter i mitten av köttbiten.

Det blev lite kvar av biten så i dag kunde vi äta det tillsammans med fräst paprika, fräst lök och en färdig tomatsås. Titta efter en sås med så lite tillsatser som möjligt. Detta var Zeta. Snabbt och enkelt när man saknar tid eller fantasi. Eller både och för den delen.

En sallad blev det också. Rödkål, rödlök, rädisor, lite morot och olivolja, vinäger, salt och peppar. En liten klick hummus fanns kvar sedan i går. Hans som har kroppsarbetat i garaget hela dagen fick fullkornspasta (som var kvar sedan i går lunch) i sin tomatsås.

Det var det hela!

Spenatplättar

Den här bilden gör inte maten rättvisa, faktiskt!
I dag satt jag och rättade korrektur till kommande bok och då fick jag syn på detta recept. Bilden i boken har ju Hans tagit och den är naturligtvis mycket snyggare. Men den får ni vänta på! Man kan med fördel även ha en klick crème fraiche till det här om man tål det. Jag tog även en avokado, men den kom inte med på bild för jag var så hungrig!

I dag fick jag ett roligt samtal. En man sa när jag svarade: "Jag vet inte om jag har kommit rätt, men jag har en häst i Tyskland som jag skulle vilja ha förd till Sverige". "Öööööh?" sa väl jag och sedan frågade jag "Men vad söker du?". Jag vet inte om jag räknade med att han skulle säga "En GI-författare", för egentligen var det en ganska korkad fråga från min sida. Men jag var väl nyfiken. "Ja, en hästtransport" sa han lite tveksamt och då fick jag ju meddela honom att han ringt fel. Hoppas att han kom rätt sedan!

Här kommer receptet:

450 g hackad fryst spenat
1/2 rödlök
3 ägg
1 dl sojamjöl
salt
raps- eller olivolja alt. smör
80–100 g löjrom eller stenbitsrom
1 dl crème fraiche

Tina den frysta spenaten och pressa ut det mesta av den överflödiga vätskan. Hacka löken och lägg i en skål. Tillsätt äggen och vispa ihop lite. Tillsätt sojamjöl och salt och rör till en jämn smet. Blanda ner spenaten och lite salt. Smaka gärna av så att det blir lagom salt.

Stek i olja eller smör några minuter på varje sida. Servera med en klick rom och en klick crème fraiche.

Söndagsmys 2

I går var det åter dags för söndagsmys. Och eftersom vädret var ruggigt kunde vi även som sig bör när man har söndagsmys sitta framför filmduken och titta på en film. Annars börjar det bli mer läge att sitta ute även på söndagsmyset och det blir ju inte riktigt rätt enligt Tora. Denna gång blev det "Shrek" som jag spelade in förra söndagen, och till det åt vi en grillad fläskkarré med hummus, ajvar och en god sallad. Mycket vitlök på det mesta och det kändes i morse när jag vaknade!

Salladen var en rolig sort som jag hittade på Özen. Den hette Tai Soi och den liknade babyspenat men var lite mer smakrik. Gott med färsk vitkål och salladslök. Regnet höll upp på kvällen så vi kunde både gå och rösta och sedan grilla ute. Ja, regnet hade kanske inte hindrat oss från någon av aktiviteterna.

Jag tog rikligt med riven vitlök på köttet och så lite olivolja, honung, salt och peppar. Vi hade även kokt nypotatis till, jag åt några stycken.

Fyllda förråd

I lördags var jag och handlade på Özen i Malmö. Som namnet vittnar om är det en invandrarbutik. Ja, eller snarare en stormarknad. Främst har de frukt och grönt men också manuell köttdisk, mejerier, frysta varor, kryddor, oliver, oljor, ris och bulgur och torkade bönor och linser, nötter och torkade frukter och naturligtvis kakor, godis och chips.

Det var ett tag sedan jag var där. Framför allt för att jag har kommit in i det här med att handla ekologiskt och det har de inte där. Men nu var jag sugen på att handla lite billigt och även hitta ett och annat som man inte hittar i Svedala. De verkar kunna sälja billigt för att de köper in stora partier med grönsaker som ibland är lite andra sortering. Då gäller det att ha ögonen på skaft och veta hur en rutten avokado ser ut. Alltså när den är fin utanpå men rutten inuti. Jag köper inte avokado där längre kan man säga. Men det finns ju annat som man ser med blotta ögat och då är det bara till att festa loss.

Så nu kan vi äta mycket grönt de kommande dagarna!

Snabbt och gott!

I dag gjorde jag en omelett, 3 ägg per person + salt. Inget mer. Stekt i rikligt med olivolja, och så röra runt ordentligt som när man gör en äggröra (ganska låg värme) och sedan samla ihop det på slutet.

Sedan blandade jag tonfisk med majonäs och salt och peppar + lite vinäger. Och kokta gröna ärtor med olivolja, vinäger och salt och peppar. Och lite rostade pinjenötter.

Hoppas att ni får en trevlig helg!

Jag har hört blåsorkester från mitt fönster men inte varit på något firande. Är lite allergisk mot sådant. I kväll kommer Åsa på besök.

Tora och Hampus

Här är mina två små sötnosar. Tora och Hampus. I dag fick Hampus äggröra, gurka och tre mandlar. Riktigt GI! Han kommer antagligen att leva dubbelt så länge som andra hamstrar.

Dramatik på himlen

Ja, vilken regnbåge det blev när vi körde hem. Den var först hel och sedan till och med dubbel. Hans tog kort medan jag körde och det blev ganska bra.

Man kan förstå att människor förr i världen trodde att det fanns en skatt i slutet av regnbågen, för det ser helt övernaturligt ut!

Men vad hände här?

Jo, det blev ingen middag hemma utan vi hamnade på vår barnledig kväll på IKEA. Riktigt härligt fredagsmys!
Där kunde vi äta "Grönsakssymfoni", dvs falafel och ugnsbakade grönsaker och potatis. Och en ärthummus. Detta var en nyhet och av mig får det hela klart godkänt. En råkosttallrik till det. Minus var att de bara hade Becell och inte Smör. Jag frågade till och med. Nu var det bara Hans som drabbades, men ändå!
Vi köpte tyg till vårt garageprojekt och sedan åkte vi och hämtade Tora. Mariette bjöd på kaffe!

Fredagssoppa

Eftersom jag ville vara effektiv med målningen i garaget fick det bli en soppa på det som fanns hemma. Jag hade

5 färska lökar
som jag delade på mitten, och
1 ganska stor rödlök
som jag delade i fjärdedelar.

Detta fräste jag lite lätt i olivolja, en halv minut kanske under omrörning. Mest för att få loss lite dofter och smaker.

På med lite vatten, så att det knappt täckte, och så fick det koka upp.

Under tiden skalade jag
ett gäng morötter (400 g kanske)
och skar dem i slantar. I med dem i grytan och sedan mer vatten så att det precis täckte.

Detta fick sedan småputtra tills grönsakerna var mjuka. Därefter tillsatte jag
en burk ekologisk kokosmjölk,
2 msk grön currypasta,
saften av en lime, salt och peppar.
Hittade också
fryst majs, kanske 2 dl,
som fick åka ner i soppan.

Snabbt och gott!

Voj voj!

Jag står mest i garaget, d.v.s. i vårt nya uterum, ateljé, festutrymme och målar det mesta vitt. Maten blir lite på språng och ibland hinner jag inte ens ta rätt på kameran. Men jag ska skärpa till mig. Jag lovar.

I kväll har vi barnfritt så då kanske det bli något gott!

Solen skiner fortfarande ...

... men det är mycket kallare. I dag sitter jag inne och skriver septembernumret till Matmagasinet. I går lagade vi maten så därför inga bilder. Vi kunde äta upp det vi lagat men inte fotografera det till denna sida. Hemligt, hemligt!

Köpte billig lax som jag tänkte ugnsbaka i kväll. Men ni kanske är trötta på lax? Får se om det blir en bild!

I dag på lunchen gjorde jag en sallad med belugalinser. De kokade jag i lördags, det blev över och nu stod de i kylen och väntade. De fick sällskap av en halv rödlök, 2 normalstora morötter (råa), 1 avokado och sedan lite pinjenötter, men de är visst inte med på bilden. Färgglatt och gott blev det tillsammans med prosciutto och svarta oliver.

Högsommarvärme ett tag till

I alla fall i morgon också säger väderprognosen. Sedan kommer kallfronten norrifrån och det blir inte mycket mer än 10–12 grader här i söder. Men nu är det riktigt hett och vi njuter av en lunch i trädgården. Kalla grönsaker och kall kokt färskpotatis från i går med lite extra vinäger och salt och peppar. Till det rökt lax i skivor och en halv avokado.

Söndagsmys

Med kokta primörer, olivolja, flingsalt, avokado och några goda korvar höll vi söndagskväll. Svärmor hade förärat mig med skånsk sparris och andra godsaker eftersom hon vet vad jag tycker bäst om! Vädret tillät oss att sitta ute och äta middag. Dessförinnan hade vi spenderat eftermiddagen i strålande sol i Lunds stadspark med vänner, föräldrar och Atle storband. Sedan var vi möra och somnade allihopa klockan 21.

Skruvad morot

En korkskruvsformad morot kom till oss i går.

Den helgen gick fort

I fredags hade vi dottern utlånad så vi kunde äta lite vuxenaktigt. Det innebar lättkokt blomkål med dressing, italiensk skinka, italiensk salami, oliver och den hemmagjorda peston. Rött vin smakar gott till.