Snabbmat

I dag blev det chili con carne. Det går fort och är gott! Och lättkokt vitkål med dressing och basilika.

Ny vecka!

Ja, tiden rullar på. I går stängde vårt friluftsbad här i Svedala så det börjar kännas att sommaren övergår i höst. Vi hann med ett sista dopp i går kväll ... och det var inte så varmt!

Tidigare på dagen hade vi besök av Sophie, Magnus, Hedda och Svante. Åsa kom också och vi åt en lunch i vårt garagevardagsrum! Glömde ta bilder, men idag blev det lite rester. Jag hade förrutom kycklingben i ugn gjort bönsallad (vita bönor, soltorkade tomater, dill och rödlök), morotssallad (grovt rivna morötter, olivolja, vit balsamvinäger), tsatsiki, pesto av rucola, pinjenötter, basilika, vitlök, citron. I dag blev det en varm röra med bönsalladen och morotssalladen. Plus oliver och en halv avokado.

Lite bilder från pressträffen

Undrar om jag också såg ut som en rockstjärna? Som Sara Begner.


Nu ska jag snart krypa ner i min säng och förhoppningsvis sova gott. Det har varit en lång dag, och det känns som att det har gott bra.

Ursäkta SJ ...

... nästa gång jag köper mackan "Kalkon med ärtskott" skulle jag önska att ni ska lägga på lite mindre ärtskott. Det blir så väldigt mycket grönt att tugga på annars ... liksom.

Proffsfoto

Sedan kan man njuta av Hans Dessers foto av samma dukning + ett rosenbestrött bord.

Mat i kvadrat

I går var vi på Fredriksdals trädgårdar, på deras tillställning Mat i kvadrat. 10 kockar hade fått bit mark att odla på. Ja, egentligen var det nog mest personalen på Fredriksdal som hade skött om odlingarna under sommaren, men kockarna hade valt grödor som de sedan skulle tillreda. På smakbiljetten kunde man sedan i lååååååååånga köer inhämta små smakprover från de olika kockarna. Rikard Nilsson var väl den mest namnkunnige i samlingen.

Maten i den lilla skålen är halstrad tonfisk. Ursäkta skärpan men det var något fel med min kamera. För inte kan det ha varit kräftskivan dagen innan som satt sina spår ...? Nä, det var nog min kompis Åsa som var lite darrig på handen!

Föredrag av bland annat mysfarbrorn Bo Hagström och den inspirerande trädgårdsmästaren Philippe Plöninge. Odlingarna i köksträdgården var fantastiska och man önskade att man hade plats, tid och kunskap till att ha åtminstone en liten odling i sin egen trädgård. Vilken rikedom med alla dessa sorters kål, sallader, lök, kryddor m.m.

En utställning med vacker dukning fanns också. Ska försöka hitta tallriken med tärnan för den var så vacker. Har redan googlat!

Tidning att köpa!

I nya numret av Kattis & company hittar ni ett långt trevligt reportage om mig! Många recept på goda luncher och lite kloka ord. Köp nu!

Tre på en gång

Här kommer äntligen lite nya maträtter. Dagarna rullar på, och rutinerna börjar så sakteliga komma tillbaka. Denna vecka har jag dessutom kommit igång med motionen. Joggade måndag och onsdag och gjorde morgongymnastik tisdag och torsdag. I går fredag hade jag också tänkt jogga men jag bestämde mig för att en rask promenad räckte.

I kväll ska vi på kräftskiva och då ska jag dricka lite vitt vin istället för snaps och öl. Snaps och öl har jag aldrig gillat, så inte är jag ledsen.

Maten ni ser är först gårdagens fisk. Vit fisk i senapssås hade min man önskat sig. Jag tror att det ibland råder lite såsunderskott i den här familjen! Så jag fräste en halv gul lök, spädde med lite vatten, en halv fiskbuljongtärning och sedan skånsk senap, sojagrädde och salt och peppar. Till det potatis för den som önskade. Jag önskade mig bara en hög fräscha salladsblad och en "avokado- och grönabönorsallad".

Därefter kommer ugnsstekt kyckling med hummus, gröna bönor, sparris och kokt rött ris från dagen innan som jag stekt med lök.

Och sist men inte minst falukorv. Ja, jag blev väldigt sugen på falukorv för några dagar sedan, och med lite trevliga tillbehör kan man faktiskt kalla det för en riktigt hyfsad måltid. Hummus i dag också och sallad med rödkål och rödlök + lite fullkornscouscous från dagen innan.

Mustig sopp-gryta

Ibland blir mina kreationer något mellan soppa och gryta. Det är inte så ofta jag uppskattar när soppan är för tunn, så då blir det nog mer åt grythållet. Idag gjorde jag en mustig tomatsås som bas. Tänker göra en lasagne i kväll. Tora älskar det så även om jag själv inte håller det så högt så gör jag det emellanåt.

Tomatsåsen består av 3 hackade lökar (röd och silver hade jag i kylskåpet) skuren i bitar,
4 skalade och rivna morötter,
1 avlång röd paprika (snackpaprika har jag för mig att det heter) skuren i bitar.
1 dl tomatpuré fick fräsa med i kastrullen men ovanstående grönsaker.

Jag hällde på lite vatten (1 dl kanske) och sedan
2 tetror med passerade ekologiska tomater. Det är ju lite mer i tetror än i burkar så om du tar burkar kanske det blir 3.
Salt och peppar,
2 msk balsamvinäger,
torkad oregano.

Sedan får härligheten puttra i 20 minuter eller mer.
På slutet pressade (eller rev egentligen) jag i tre klyftor vitlök.

Jag hade lagt kikärtor i blöt så de fick också koka mjuka. När de var färdiga la jag en slev av dem i botten av talriken, på med den goda tomatsåsen och sedan ett gäng gröna oliver med ansjovis. Mums!

Resten av tomatsåsen ska jag alltså ha till lasagnen. Kanske blir det över till någon ny skapelse i morgon.

Soppa-torsk

I min låda med torrvaror hittade jag gula ärtor. Ja, jag hade väl tänkt mig lite hemgjort ärtsoppa när jag köpte förpackningen, men jag minns inte när det var. Så i går la jag dem i blöt och i dag mitt på dagen kokade jag dem. Lätt som en plätt, även om det tar lite tid. Jag har ju lyxen att kunna jobba under tiden det hela står och puttrar. Jag följde receptet på förpackningen, men istället för buljongtärning tog jag örtsalt och vanligt salt. Den blev dessutom helt vegetarisk.

Till det vitkål, vinägrett och lite olika fröer.

Rensa i röran 2

Jag håller på med lite skåprensning. Både i kök och andra rum. Vi flyttar runt, ska lägga nytt golv i två rum och sedan ändra lite på vem som ska vara i vilket rum. Tora ska få ett jättestort lekrum och jag ska få sitta i hennes gamla lekrum som är en affärslokal egentligen. Detta innebär att vi för tillfället har två tumma rum på nedervåningen och två överfulla. Lite har jag lyckas slänga och om några veckor ska jag ha loppis i garaget med en kompis. Jag dristade mig till och med och sa till Hans i går: Skjut mig om jag köper en pryl till. Ajaj, vi får se om jag överlever detta!

Rensningen kom också till frysen där jag hittade en god kalops som svärmor lagat. Detta blev middagsmat i går kväll. Tur att vi kan sitta i vårt fina uterum i garaget och äta ett tag till. Kalopsen var god tillsammans med bönsallad och rödkålssallad. Lite oliver också.

Jag tog en joggingtur i går morse och nu på morgonen blev det rygg- och magträning med en dvd från iform. Kändes ganska effektivt.

Måndagssoppa denna vecka!

Jag håller vad jag lovar för det mesta, dvs lagar mycket bönor och linser till lunch. Nu har turen kommit till stora vita bönor. De tillhör det gäng bönor som alldeles särskilt passar att koka själv. Det blir helt enkelt mycket godare. I går hade vi dessutom en sallad med dessa bönor och massor av finhackad rödlök, olivolja, balsamvinäger och salt och peppar.

Dagens soppa, som blev till 5 portioner, består av en hackad rödlök som jag fräste i olja. På med vatten, ett fjärdedels vitkålshuvud i strimlor, 4 morötter i slantar och ett gäng svarta brytbönor som svärmor odlat. De är kolsvarta okokta men blir tyvärr gröna när man kokar dem. Några deciliter av de stora vita bönorna fick koka med och sedan smakade jag av med örtsalt och peppar. Lite hackad basilika på toppen.

I morse tog jag min första joggingtur på mycket länge! Heja, heja! Planen är en tur måndag, onsdag och fredag och sedan ett pass med Blossom (dvd, tyvärr inte min personliga tränare, eller kanske tur!!) tisdag och torsdag.

Färgglatt

Nu startar en period när det finns mycket roliga saker i affärernas grönsaksdiskar. Åtminstone om man hittar en lite välsorterad och medveten affär. Jag köpte häromdagen röd spetskål och det var både gott och vackert. Den färska kålen är mjäll och krispig och passar bra att äta direkt i sallader. I dag blandade jag strimlad kål med sojabönor och rödlök. Rödlöken hade exakt samma färg som kålen! Till detta kokta rödbetor och en röra med färdiggrillade paprikor, lite olika nötter och olivolja. Mixa med kniv i matberedare och smaka av med salt, peppar och vitlök.

Mera mat!

Här kommer senaste dagarnas mat!
God lax, grillat, matlåda till min shoppingtur i Lund, gröt och hallon till frukost (+ sojamjölk)!

Måndagssoppa

Har bestämt att jag ska försöka laga ännu mer bönor och linser, om det nu är möjligt. Och förhoppningsvis blötlägga och koka själv också. På så sätt blir det billigare och man kan satsa på bättre fisk och kött på kvällar och till helgen. Som tur är har maken inget emot detta. Tack gode gud för att man inte är gift med en som bara äter kött, sås och potatis!

Jag fräste en röd lök, hällde i ca 2 dl röda linser som jag sköljt, spädde med ca 2 dl vatten och en burk cocktailtomater. 3 stora morötter i bitar. Örtsalt, peppar, lite gurkmeja, lite chiliflakes. Det hela fick koka i 15 minuter ca och sedan mixade jag med stavmixer. Spädde med kanske 1 dl vatten och smakade av med mer salt, lite vinäger och peppar. Lite klippt koriander ovanpå.

Mycket gott!

Fredagens måltider

Lunchen var ett hopplock. Jag kom att tänka på att det är väldigt bra för miljön när man först tittar i kylskåpet när man ska laga till en måltid. Sedan behöver man ju ha fantasi för att kunna sätta ihop de olika råvarorna. I dag var det inte så svårt eftersom det blev en slags sallad. Räkor från igår, lite sill, var sin potatis, salladsblad, kokta rödbetor från förrgår, liten kokt morot från gårdagens middag och sedan ganska mycket råa morötter i slantar. Olivolja och vinäger ringlade jag ovanpå och så några ringar med färsk rödlök.

Till middag gjorde jag musslor kokta i vin. Lök och vitlök fräste jag först och sedan på med vitt vin och musslorna. Fullkornscouscous med olivolja, färsk koriander och till det lite wienerkorv gjorde även dottern glad.

Trevlig helg önskar jag er!

Gårdagens bilder

Blev ovanligt nöjd med gårdagens resultat. Nu ska jag skriva en säljande text om min nya fina bok också ... som kommer i september.

Dagens snabbmat

Börja med att sätta på vatten till vitkålen. Det behövs inte så mycket, 2-3 cm i en mellanstor kastrull. Strimla en bit vitkål, så tunt som det går. Här underlättar det med en vass bra kniv, en god vän i köket!

Vispa under tiden ihop ägg, 2 per person ungefär. Lite salt och peppar och sedan ner i en varm teflonpanna, men lite olivolja eller kokosolja i. Man kan sänka värmen rejält redan från början, alternativt till och med stänga av plattan. Rör runt, helst med en träslev, så att äggröran blir grynig och krämig.

Lägg upp makrill i tomatsås, en burk eller en halv om ni är två. Dela på en avokado och skär några rödlöksringar.

När vattnet kokar är det bara att lägga i vitkålsstrimlorna och sedan kan man lägga på locket och stänga av värmen. När allt annat på talriken är på plats kan man hälla av vattnet och banda den lite mjuka vitkålen med olivolja, vinäger och salt och peppar.

Noll koll

Härom dagen fick min dotter syn på grannen när vi körde förbi deras hus på väg till Ikea. Tora började prata om en påse som grannen hade. "– Hon hade varit på det där stället .... åh, vad heter det? ... du vet ...". Jag hade inte sett någon påse och hade ingen aning. Tora fortsatte "– där man kan äta, du vet, det är som ett stort, gult M ... "– du menar McDonalds?" "– ja, just det!"

Känns onekligen som ett bevis på att snabbmat inte tillhör vanligheten i vår familj.

Utelunch fast hemma!

I dag blev det lite sommar här nere i Skåne igen. Hoppas att ni andra också har njutbart väder. Lunchen tog vi ute under parasollet. Det blev gravad lax med blandad sallad. Salladsblad av olika sorter, ganska mycket rädisor i skivor, kokta majskorn, färsk rödlök i skivor, groddar, dressing med olivolja, vit balsamvinäger, salt och peppar och ett snyggt blomsalt jag köpte på Gotland. Blomsaltet var havssalt med lite torkade blommor i, ingen supersensation smakmässigt men lite snyggt och roligt.

Nu ska vi försöka ta lite bilder på mig till pressutskick, så jag ska snygga till mig!

Kul att vara jag

I går var jag i Lund och handlade inför dagens Matmagasinfotografering. Detta innebar att jag nu kan njuta av god choklad från Dolphin, det är alltså hyvlad choklad som man kan ha i varm choklad eller när man bakar. Kusmi-téet är också en favorit som gör mig glad!

Min älskade morotssoppa!

Kokta morötter mixas med en del av sitt kokspad (spara det du häller av ifall du vill spä soppan i slutet). Häll i en burk kokosmjölk, riven vitlöksklyfta och gärna lite riven färsk ingefära. Salt, peppar, örtsalt, lite gurkmeja, en skvätt vinäger. Smaka dig fram till en god balans. Späd eventuellt om den blir för tjock.

I dag kom Sköna hem, så en liten paus i arbetet kan väl inte skada?